Gestión y dirección
Recetas y costes de ingredientes
Versiones de recetas, semielaborados, rendimiento y pérdidas. El consumo calculado y el real son datos separados.
Conoce el coste por ración
Ensalada de tomate · v1
Tomate por racióng
Precio del tomate por kg€
Coste de ingredientes1,01 €
Peso porción245 g
- Tomates0,54 €
- Hojas verdes0,32 €
- Aceite de oliva0,15 €
La versión anterior se conserva. Es coste de ingredientes; los demás gastos se registran aparte.